ハードビスケットをビニール袋に入れ、粉々に砕く。電子レンジで溶かしたバターを入れ、よく馴染ませる。

1を炊飯釜にギュウギュウ押し広げて、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

クリームチーズを電子レンジで柔らかくなるまで加熱し(我が家は600w40秒程)、滑らかになるまで混ぜる。

生卵、生クリーム、砂糖、薄力粉、レモン汁の順に入れ、その都度よく混ぜる。

2にゆっくり流し込む。優しく炊飯釜をトントンと落とし空気抜きをしてから炊飯スタート。

串を刺して何も付いてこなくなったら、炊飯釜に入れたまま冷めるまで待ってお皿にうつす。