新玉ねぎは、２㎝角くらいに切る。

鶏肉と玉ねぎと一緒に水（少し）・だし・醤油・酒・砂糖（少し）で弱火で煮る。

味見をして、水が少しになったら火を切る前に卵を溶いて入れる。