小松菜は一度茹でて、４㎝くらいに切る。

揚げは１㎝くらいの幅で切る。

しめじをほぐし、全部一緒に水少しとだし・醤油・酒で弱火で蒸し煮する。

しんなりしてきたら、ひたひたになるくらいまで水を入れる。