熱湯を準備する。
ひよこ豆は汁を捨ててザルに上げておく。

クスクスとレーズンを一緒にボールや小鍋に入れ、その上から熱湯をかける。
熱が冷めるまで蓋をして放ったらかしにする。

赤ピーマンは大きめのみじん切り、紫玉ねぎはスライスして塩もみする。その後さっと水に通して水気を切り、みじん切りにする。

パセリの葉のくきの部分を除き、葉をみじん切りにする。

クスクスの熱が冷めたらフォークで混ぜてかたまりをほぐし、他の材料とすべて混ぜて出来上がり。