蓮根と茎わかめのきんぴら
宇城市 @cook_40142868
宇城市松橋町は蓮根の生産が盛んです。蓮根の本格的な収穫時期になってきましたので茎わかめと一緒にきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
野菜や海草、キノコなどを使った副菜をもう1品食事のなかに取り入れてもらえるように、宇城市食生活改善推進員協議会で作成した「副菜もう１品レシピ集」の一品です。
蓮根と茎わかめのきんぴら
宇城市松橋町は蓮根の生産が盛んです。蓮根の本格的な収穫時期になってきましたので茎わかめと一緒にきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
野菜や海草、キノコなどを使った副菜をもう1品食事のなかに取り入れてもらえるように、宇城市食生活改善推進員協議会で作成した「副菜もう１品レシピ集」の一品です。
作り方
- 1
わかめは洗って塩抜きをして3cm長さに切る。
- 2
蓮根は皮をむき薄切りにし、しばらくおいてざるにあげる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１，２を炒め、蓮根が透き通ってきたら酒を加える。
- 4
しんなりしてきたら、砂糖、濃口醤油を加え汁がなくなるまで炒める。
- 5
器に盛り、ごまをふる。
コツ・ポイント
わかめとれんこんの水気をしっかりきっておくと、味がしっかりつきます。
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