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シャキシャキ！レンコンのきんぴら
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シャキシャキ！レンコンのきんぴら-レシピのメイン写真

シャキシャキ！レンコンのきんぴら

宇城市
宇城市 @cook_40142868

宇城市特産のれんこんを使用した、下ゆで不要！簡単にできるれんこんと人参のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
宇城市特産のれんこんを使ったお野菜レシピです。簡単にできるので、地区の料理教室などでも使用しています！

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

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宇城市
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材料

4人分
  • れんこん 1節（200g）
  • 人参 1/4本（40g）
  • ごま油 大さじ1(12g)
  • 酒 大さじ1と小さじ1(20g)
  • ◆砂糖 小さじ2(6g)
  • ◆濃口しょうゆ 小さじ2(12g)
  • いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、薄くスライスしておく（白く仕上げたい場合は酢水に数分程度漬けておく）人参は、せん切りにしておく。

    • シャキシャキ！レンコンのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、先に人参を炒める。人参に軽く火が通ってきたら、れんこんを加えて炒める。

    • シャキシャキ！レンコンのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    れんこんが透き通ってきたら、酒を加えて炒め、しんなりしてきたら◆の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

    • シャキシャキ！レンコンのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、いりごまをふって完成！

    • シャキシャキ！レンコンのきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

れんこんは、薄くスライスすることで時短になります。また、厚くスライスすると歯ごたえを楽しめます♪
しめじなどを加えてもおいしいです！

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宇城市
宇城市 @cook_40142868
2019/12/25 06:37に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20168460
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