☆をふるっておく。

バターを火にかけ焦がしバターを作る。
泡がフツフツしてきて茶色くなったら火からおろし、キッチンペーパーなどで漉す。

卵白をかるくとき、砂糖を入れてよく混ぜる。

焦がしバターをいれてよく混ぜたら、粉類をいれへらで混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

生地を型に入れる。この間にオーブンを180度に余熱。

オーブンで15分〜17分くらい焼き色がつくまで焼く。