レンコンは皮をむいて2〜3ミリの厚さの輪切り(大きい場合は半月切りorいちょう切り)にし、水にさらす。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った1を炒める。

レンコンが透きとおったら、創味シャンタンと塩で味つけし、仕上げに青のりをふりかける。