フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で温める。いったん火を止め、1cm幅に切った豚バラ肉を1枚ずつ入れる。

再びフライパンを強火にかけ、豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
※火をつけたままだと、先に入れた肉が硬くなります

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、人参を入れて強火で炒める。

人参がしんなりしてきたら、玉ねぎを加えて強火で炒める。

玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ねぎ、生姜、ピーマン、キャベツを加え、強火でさらに炒める。

豚肉を戻し入れて、野菜と炒め合わせる。

全体がしんなりとしたら味つけをする。
調味料を加えて炒め、仕上げに水溶き片栗粉を加え、全体をざっと混ぜて火を止める。