簡単リメイク☆筍の明太子サラダ

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

炊いて余りがちな筍をサラダにリメイク♪おつまみにも！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピをアレンジしました。

簡単リメイク☆筍の明太子サラダ

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材料

  1. マヨネーズ 大さじ２杯
  2. 飾りﾐﾆトマト ２個
  3. キュウリ １本
  4. 明太子 １腹
  5. たけのこ（炊いたもの） １００g程

作り方

  1. 1

    キュウリは薄切りにして塩もみにし、ｻｯと洗い水気を絞っておく。筍は一口大に切る。

  2. 2

    ボールに明太子の中を出したものとマヨネーズを混ぜて①を和えれば出来上がりです。

コツ・ポイント

茹でただけの筍でも美味しいですが、沢山炊いた時のお助けリメイクで作ってみました。
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元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴32年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他6冊や情報アプリメディアに載せていただいています
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