クッキングペーパーを型に敷きます。
（準備しておく）

卵と上白糖をボールに入れ、軽く混ぜる。湯煎にかけながらバーミックスなどで混ぜ、白っぽくもったりしてきたら湯煎からおろす。

ホットケーキミックスを数回に分けて入れ、ゴムベラで底の方から艶が出てくるまでしっかりよく混ぜる。

最初に用意しておいた①に生地を流し入れ、平らにならして
2、3回トントンと型を落とし、空気を抜きます。

180度に熱しておいたオーブンで12分焼きます。

型からクッキングペーパーごと外し、新しいクッキングペーパーを上にのせます。

⑦を、ひっくり返した状態でケーキクーラーで冷まします。

スポンジが冷めたら、クッキングペーパーをそっと はがします。

キレイに巻くために
スポンジの手前と反対側を、削ぐように斜めに切り落とし、表面にナイフで浅く切目を入れます。

今回使用した缶詰
固形量 110g

シロップも使用します。

スポンジに生クリームをのせ、水気を取り小さくカットした缶詰のフルーツを、全体にのせます。

目の部分、今回は2色のクッキーを焼きましたが（材料・レシピ外）市販のクッキーやお菓子を使ってデコするのも楽しいと思います