豆腐は縦、横に切って8等分位にし、水切りする。好みの大きさに切ってね♪

私は今回、バットの上に100斤で買った網を乗せ、その上に豆腐を置き、仕事にいってる間放置して水切りしました

ネギは2センチぐらいの斜め切り、しめじは子房に分ける

水切りした豆腐の両面に軽く薄力粉をつける。油を多めにひいたフライパンで中火で焼いてく♪

カリカリして、少しの表面が固まってきたらひっくり返し、もう片面も焼いて皿に取り出す

フライパンの汚れを軽くキッキンペーパーで拭き取り、油を少し入れネギを焼き、軽くしんなりしたらしめじも加え炒める。