綺麗な新しいジッパー付のビニール袋にクッキングペーストと酒を入れてよく揉みあわせる。

鶏むね肉の裏表の全面にフォークなどで数箇所挿しておく。

余分な鶏むね肉の鶏皮部分の脂がかなり大めの場合や、気になる場合は取り除いておく。

血の塊や太めのスジぽい部分も気になる場合は取り除き綺麗にしておく。

鶏むね肉も加えて、ジッパーをしっかりしめて、ときどき手で揉み込み、味をよく全体に馴染ませる。

１時間以上置いて、味を馴染ませたら、袋から取り出す。

鶏むね肉の形状を整えて、鶏むね肉が綺麗に納まり、むね肉の大きさ以上で、加熱調理の際に煮汁もこぼれないようにするために、

大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に入れる。しっかりとラップをする。

２００Wの設定の電子レンジに入れて、約１５分加熱調理をする。

そのままラップを外さないでおくと、ラップがしぼんで、しっかり密閉されるので、そのまま３０分ほど置いて、余熱で調理をして、

調理の際にたっぷり出る煮汁に漬けて、味もしっかり含ませる。

３０分ほど置き、鶏むね肉、煮汁がある程度冷めてきたら、ラップを外して上下を裏返したりを数回行って取り出す。

加熱調理の際、胸肉からでた白っぽいアクの塊などを取り除き綺麗にしたら、包丁で厚めの削ぎ切りにする。

お好みの野菜と共にお皿に盛り、ライム(レモン)も添え、食べる時にお好みでライム(レモン)をふっていただく。