簡単！基本のシフォンケーキ♥️
全卵3つ使い切りです。なるべく簡単に！
今はこの作り方に落ち着きました。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながら、なるべく簡単に作りたくてたどり着いたレシピです。
卵4つではなく、3つで作れるのも手軽で気に入っているポイント。
油は少量！でも、ちゃんとふわふわしっとりです(^^)
簡単！基本のシフォンケーキ♥️
全卵3つ使い切りです。なるべく簡単に！
今はこの作り方に落ち着きました。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながら、なるべく簡単に作りたくてたどり着いたレシピです。
卵4つではなく、3つで作れるのも手軽で気に入っているポイント。
油は少量！でも、ちゃんとふわふわしっとりです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに
作業時間は約20分(ハンドミキサー使用)、焼き時間約23分、トータル45分程で完成です！
では作り方を↓^^ - 2
ボウルや泡立て器に水分・油分がついていないかチェック(^^)
少しでもついているとメレンゲが立たないので注意です。 - 3
薄力粉と砂糖を計量して準備する
●の材料は合わせておく
(計りながら進めてももちろんOKです♪) - 4
オーブンを170℃で余熱開始
- 5
卵を卵白と卵黄に分ける
黄身が割れないように気をつけて(^^) - 6
卵白のボウルを泡立てる
最初は何も入れず泡立て、少し泡立ってきたら、砂糖を2～3回に分けて入れながらメレンゲにする。 - 7
メレンゲはつやがあり、固さと重さもある状態に。泡立て器を使うとしっかり手応えを感じる固さ。(ツノが立つくらい)
-
- 8
卵黄のボウルに薄力粉をふるい入れ、●も全てよく混ぜ合わせる。もったりしてくるまでしっかり乳化させるのがポイント。
-
- 9
⑧にバニラエッセンスを加えて混ぜる
- 10
⑨にメレンゲの1/3くらいを入れてよく混ぜる
-
- 11
残りのメレンゲも2回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる
-
- 12
型に流し入れたら、余熱していた170℃のオーブンで23～25分焼く (我が家は24分)
- 13
焼き上がったら瓶などに逆さまに刺して冷ます
- 14
しっかり冷めてから型からはずす
手はずしか、パレットナイフなど。
筒部分は竹串でも可！ - 15
完成！
そのまま食べても良いですし、デコレーションしても♪(冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増してより美味しいです^^) -
- 16
4歳長男がデコレーション(^^)いちご埋め込みすぎですね笑 ゆるめに作った生クリームで回りを塗ると一気に華やぎます。
-
コツ・ポイント
①卵はLサイズで。大きさ重要です(^^)
大きさMIXのパックを買った場合は、その中でもなるべく大きいものを3つ選んで使っています。
②メレンゲをしっかり作る！これが命。
③卵黄も油断せずしっかり混ぜる！
つくれぽ
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