具材はリンゴとセロリ。フレッシュトマトを使ってもgood

ソースパンにオリーブオイル・バター。弱火で溶かし

5mm厚にスライスしたセロリ、1cm厚のリンゴを皮付きのまま炒め

セロリが透き通ってきたら、赤ワイン・水・ケチャップ・ハチミツ・香辛料を加え軽く煮立て

味見をしながら塩・胡椒。
スペアリブを投入して、弱火で15分程度で味が沁み、ソースにトロミもついてきます。