作り方
- 1
鶏胸肉を開いて包丁の背で叩いて伸ばします。(好みで塩・胡椒を少々)
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- 2
大葉をのせます。
-
- 3
梅干しは種をとり、果肉をペースト状にして、大葉を敷いた鶏肉の上に塗ります。
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- 4
端から巻き込み、金串を打ちます。(もしくはたこ糸で縛ります)
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- 5
250℃に余熱したオーブンで20分位焼きます。金串を指してみて火が通っていたら、オーブンから出します。
-
- 6
熱いうちに金串を抜き、切り分けます。
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- 7
大葉を添えて器に見映えよく盛り付けます。
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コツ・ポイント
焼きすぎると固くなるので、注意が必要です。下味に鶏肉に塩胡椒する場合は、しょっぱくなりすぎないように加減してください。
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