牛もも肉(豚もも肉)を☆の調味料で５～10分揉みこんで漬け込んでおく。

野菜を一口大に切る。じゃがいもは溶けやすいので大きめに切る。

カレールーはよく溶けずに固まりが残ることがあるので細かく刻んでおく。

鍋に中火でサラダ油を熱して１の肉と一口大に切った野菜を炒める。目安としては肉の色が変わって玉ねぎが半透明になるくらい。

水を入れて沸騰後アクを丁寧に取って約15分具材が柔らかくなるまで煮込む。

火を止めて３のカレールーを溶かす。

弱火で焦がさないように時々かき混ぜながら、とろみがつくまで再び約10分煮込む。

器にご飯を盛って、ゆで玉子やコーヒーフレッシュやパセリで飾る。トッピングは季節の野菜や豚カツやチキンカツをのせても。