今回はこれ！
頂いた安納芋

芋を洗い薄オレンジ色の所まで厚めに皮をむきます。

3センチくらいの角切りにし、流水で洗います。

593ｇあったのが452ｇになりました。
皮は「きんぴら」とか「かき揚げ」にしてください

フライパンに並べ「＊」を入れ、オーブンペーパーを落としぶたにして、強めの中火にかけます。火加減は終始強めの中火で。

7～8分煮たら振ってひっくり返します。

オーブンペーパーをして更に煮詰めます

水気がなくなり粘りけのある泡になったら火をとめ、もう一度ひっくり返し、落としぶたをしたまま、冷まし味を含ませます。

あら熱が取れたら天板にオーブンペーパーを敷き、芋を並べ、120度で20～30分、表面の水気を飛ばします。

あら熱が取れたらビニール袋に入れ、きな粉をまぶします。

器に盛り付け黒蜜をかけていただきます。