お年寄り絶讚シリーズ❗大根甘酢漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
この時期・我が家の定番の漬け物です❗小さい子どもも大好きですよ❗
このレシピの生い立ち
毎年、この時期に母親に漬けて貰っていましたが、今回は教えて貰い漬けて見ました❗この後、60kgも漬けました❗バザーで、直ぐに売れてしまいます❗来週が、バザー開催です❗保存が効きます☺️
お年寄り絶讚シリーズ❗大根甘酢漬け❗
この時期・我が家の定番の漬け物です❗小さい子どもも大好きですよ❗
このレシピの生い立ち
毎年、この時期に母親に漬けて貰っていましたが、今回は教えて貰い漬けて見ました❗この後、60kgも漬けました❗バザーで、直ぐに売れてしまいます❗来週が、バザー開催です❗保存が効きます☺️
作り方
- 1
大根を洗います❗
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- 2
洗った大根の皮を剥きます❗大根は4等分に切ります❗
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- 3
砂糖・塩・酢を、ボールに入れ、混ぜ合わせる❗
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- 4
混ぜ合わせた、砂糖たちを、大根に刷り込みます❗刷り込んでいる内に水分が出て来ます❗
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- 5
漬け物容器に並べて行きます❗(砂糖たちが、残ります・次の段階で使い果たします)
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- 6
大根全部に、砂糖たちを漬けたら重石を乗せる❗
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- 7
半日したら水が上がって来ます❗そのまま1日、置きます❗残った、砂糖たちを漬け物容器に、まんべんなく全部入れます❗
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- 8
漬ける目安は10日位です❗時々、摘まんで味見をして下さい❗好みの味に漬かったら出来上がり・漬かりが甘い様なら又、漬ける❗
- 9
刷り込みは、切った面に刷り込んで行きます❗ポタポタ落ちるので、容器の中央で刷り込んで下さい❗
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コツ・ポイント
甘酢けです❗お茶請けや、ご飯にも合います❗カリポリ・カリポリ美味しいですよ❗
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19373114
