＊圧力鍋で簡単タンシチュー＊
chimaru123 @cook_40052969
短い時間で簡単にできるタンシチューです。記念日に作られても豪華です。バター不使用なので 濃厚ですがあっさりしています。
このレシピの生い立ち
コストコの牛タン塊肉で タンシチューを手軽に食べたくて 短時間で作るように考えました。
＊圧力鍋で簡単タンシチュー＊
短い時間で簡単にできるタンシチューです。記念日に作られても豪華です。バター不使用なので 濃厚ですがあっさりしています。
このレシピの生い立ち
コストコの牛タン塊肉で タンシチューを手軽に食べたくて 短時間で作るように考えました。
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り牛タンは2cm位の厚切りにして塩コショウ（分量外し）フライパンで タンに焼き目が付くまでソテーする。
-
- 2
1.を圧力鍋に入れ赤ワインをタンをソテーしていたフライパンでアルコールを飛ばす。アルコールは飛ばさなと味に影響する。
-
- 3
1.と2.を圧力鍋にいれ水に溶いたコンソメ ローリエの葉入れ煮込む。
- 4
圧力鍋で圧が入ったら25分煮込む。同時に煮込んでる間に 人参 ブロッコリーを切って茹でる。
- 5
デミ缶とケチャップ塩を入れ 味を整えて 蓋をしないで20分間に詰める。ここで味が薄ければ塩で調節する。
-
- 6
5.に水で溶いたコーンスターチを入れとろみを付けタンを皿に盛りシチューをかけ人参とブロッコリーを添え盛り付け出来上がり。
- 7
生クリームは好みでかける。
コツ・ポイント
圧力鍋を使わない場合はコトコト2時間に混んでください。
タンは必ず両面焼いてください。焼かないと煮崩れや旨味がシチューに出てしまい 肉自体の旨味がなくなってしまいます。弱火でソテーすれば玉ねぎが入るので鉄パンでも油不要で大丈夫です。
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