塩サバを焼き、骨を外して身をほぐす。

じゃがいもを茹でてつぶし、牛乳と塩を加えて混ぜる。

鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を加える。ヘラでなめらかになるまで、混ぜる。

３番に牛乳、塩を加えて混ぜ、沸騰したらすぐに火を止め、黒コショウ適量をふる。ホワイトソース完成！

４番のホワイトソースに味噌を混ぜる。

断熱皿に１番、２番を入れ、５番とチーズをのせて２００℃のオーブンで１０～１５分間焼き細ネギを散らす。