じゃがいもの皮をむき、１～２㎜幅の千切りにする。
※じゃがいもの澱粉がつなぎとなるので、絶対に水にさらさないこと。

※千切り機能のあるフードプロセッサーを使うと便利。
無ければスライサーでスライスしてから千切りにすると良いと思います。

ボウルに①のじゃがいも、ピザ用チーズを入れ、塩こしょうをしてざっくりと混ぜ合わせる。
※チーズ無しでも作れます。

フライパンにサラダ油、バターを入れてやや強めの中火にかけ、②を入れてフライパンの大きさに広げる。

【ダブルチーズにする場合】
最後に（熱々のうちに）ピザ用チーズを適量のせて、チーズが溶けたらできあがり。

お好みで、クレイジーソルトや粗挽き黒コショウを振って召し上がれ。

18㎝フライパン１枚
●さつま芋（中サイズ）…１本（約250ｇ）
●砂糖…大さじ１
●塩…ひとつまみ
●バター…大さじ１