①　レンズ豆を洗っておく。にんじん、ズッキーニ、パプリカを１~1.5㎝角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り。

②　鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

玉ねぎも加えて、しんなりするまで炒める。塩も2つまみくらい加える。
焦がさないよう注意。

玉ねぎがしんなりしたら、野菜を全部入れて、軽く混ぜ合わせるる。

ホールトマトを全て鍋へ(トマトは大きかったら粗めにカット)。
水を全体が浸るくらい加える。

最後にレンズ豆も加える。
※この時混ぜない！レンズ豆をただ表面の水分に浸してあげるだけ！！！

落とし蓋か、中央に穴をあけたクッキングシートをかぶせて、弱火強で煮る。

レンズ豆が柔らかくなって、水分も減ってきたら、好みの量の塩を加え、強火で鍋の底が焦げ付かないように混ぜる。
完成♪