シャキシャキたらこポテト

Name: シャキシャキたらこポテト
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ 2個; バラたらこ 100gくらい; 青じそ 3枚; バター 大さじ2; 醤油 少々

さわらび＠獣 @cook_40229394

酒の肴やお弁当に追加の一品に最適！　ポテトのシャキシャキ感が最高です（＾＾）
このレシピの生い立ち
母と飲みに行った小料理屋さんで出してもらったのをきっかけに、自宅でも作ってみたところ子供たちにも大好評。家の定番になりました！

シャキシャキたらこポテト

さわらび＠獣 @cook_40229394

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材料

2人分

ジャガイモ 2個
バラたらこ 100gくらい
青じそ 3枚
バター大さじ2
醤油少々

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作り方

1

ジャガイモは芽を取って皮をむき、薄めのスライスにしてから細く千切りする。青じそも千切りにしておく。
2

千切りしたジャガイモをボウルに入れ、たっぷりの水で洗いデンプンを落としてザルにあげる。
3

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、醤油を2～3滴たらしてよくまぜる。2を加えて弱～中火で手早く炒める。
4
ジャガイモが半透明になったら火を止め、たらこ、青じそを全体に混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

千切りにしたジャガイモを洗うのがシャキシャキにするコツ。洗わないとデンプンが残っているのでネットリしてしまいます。

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つくれぽ

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さわらび＠獣 @cook_40229394

2019/01/08 01:29に公開

オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪

このレシピのキーワード

大葉たらこじゃがいもバター

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