まずｶﾗﾒﾙを作ります。鍋に砂糖と水大１．５を入れて強めの中火にかけます。

全体がいい感じに小麦色になったらすぐ大１．５の水を入れます。この時はねて危ないので、水を入れたら速攻逃げる!!（笑）

鍋をゆすりなじませたら火を止め、ﾌﾟﾘﾝ容器に入れます。手早くしないとちょっと固まるので注意。

次にﾌﾟﾘﾝ液。牛乳・生ｸﾘｰﾑ・砂糖を鍋にいれ温めます。砂糖が溶けたらOKなので火を止めて下さい。

温めている間に全卵と卵黄を泡だて器で溶いておきます。あまり泡立てないように。。でもきちんとほぐれるように。

次に５に４をゆっくり入れて混ぜ合わせます。その後なるべく目の細かいｻﾞﾙや茶漉しで２回漉します。

それﾌﾟﾘﾝ容器に注ぎ、細かい泡をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで取ります。（これをすると仕上がりがｷﾚｲです。）

容器が入る鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに容器の半分の高さまでお湯がくるように沸騰させておきます。

容器にｱﾙﾐでﾋﾟｯﾁﾘ蓋をして沸騰したﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べます。蒸気が熱いのでﾔｹﾄﾞしないように。

並べて蓋をしたら弱火に落としそのまま１７分加熱します。その後３分火を止めて放置します。

様子を見て表面がﾌﾙｯとしていたらOKです♪容器の大きさなどで多少加熱時間が変わると思いますので。

あとは冷蔵庫で冷やしたら出来上がり～（＾－＾）