牡蠣はザルに出して水気を切って、更にキッチンペッパー等で優しく水気を取る。
そのあと塩コショウ、片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは薄切りにして1～2cm長に切り、浸る位の水と耐熱容器に入れ、レンジの500wで3～5分程加熱しておく。

きのこ類は石づきを取り、細かく割きます。
フライパンでバターを熱して軽く溶かしたら、牡蠣を入れてこんがりするまで炒める。

表面がこんがりしたら、いったん牡蠣だけ取り出す。
残りのバターで、きのこ類とブロッコリーをしんなりするまで炒める。

具材がしんなりしたら牡蠣を入れて、調味料も全て入れて炒める。
タレが焦げない程度に炒めたら完成です。