かきは塩水、もしくは牛乳につけて、よーーく洗います。

ざるか何かに1のかきを入れて、水切りをします。

揚げるときには、さらに、キッチンペーパーで水気をとってください。

米粉、パン粉、溶き卵を用意しておきます。

4のカキにまずは、米粉をつけます。

5に溶き卵をつけます。

6にパン粉を付けます。

パン粉は市販の、普通のパン粉です。

米粉のパン粉を作ってなかったので(´；ω；`)ｳｩｩ

7を容器に入れて、少し冷蔵庫で休ませます。

すぐにでも揚げていいのですが、生地を落ち着かせるのに、少し時間をおきます

8を、中温の油で、じっくりと揚げます。

もちろん、米油です。

自作のマヨネーズに玉ねぎのみじん切りを混ぜた、タルタルソース。

たっぷりとつけて、とんかつソースをつけて、頂きます。