豚挽き肉とソーセージ『逆境に負けない』風
王冠とあざみ @cook_40185647
カモミールを食べるハーブとして使用します。
花言葉は『逆境に負けない』
運命に負けそうになった時、作りましょう。
このレシピの生い立ち
カモミールが入るだけで、スペインとか、南仏とか、、太陽がさんさん降り注ぐ地をイメージさせる、ひと皿になります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れてから、点火！ 弱火で大丈夫！ 挽き肉を入れて炒めます。
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- 2
さらに、すりおろしたにんにくを入れ、軽く炒め
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- 3
うすーく、輪切りにしたソーセージも入れ
（魚肉ソーセージでもOK！）またちょっと炒めます。 -
- 4
なんちゃってビールも注ぎます。大麦やポップがベースであればなんでも良し。つまり、これが出汁の役割なのです。
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- 5
炒め煮する感じで。煮詰まってきたら、好みの塩加減をします。冷めると塩味は強く感じるものなので、一歩手前の塩加減で。
- 6
カモミールティー用のティーバックを解いて使用してもOKですが、お花の黄色い部分は、この写真の様には入っていないです。
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- 7
ティーバックでない物を入手出来たら、より、見た目が可愛い仕上がりです。でも、ティーバックでも味わいは充分楽しめますよ。
- 8
火を止める直前にカモミールを入れ、さっとからめます。
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- 9
見た目的に青味を足したくなるけれど、カモミール独特の香りと風味を楽しんで欲しいので、青味は別に添えましょう。
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- 10
今回添えた写真の青味は、菜花のナッツソースですが
- 11
リンゴのすりおろしか、青リンゴの季節なら、千切りレモン和えにして添えると、より素敵なニュアンスです。
コツ・ポイント
カモミールは、ヨーロッパで「母の薬草」と呼ばれているそうですが、妊娠中の人や、キク科アレルギーの人は避けた方が良いそうです。
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