鶏胸肉を開き(食べやすい大きさにカット)、塩糀に漬け込む。
1時間以上漬け込むとしっとりします。

生姜のすりおろしを揉み込み、米粉をまぶす。

フライパンを熱し、油をひいて中火で鶏胸肉の両面に焼き色をつけ、蓋をして1−2分蒸し焼きにする。

《ソース》
⑴長ネギをみじん切りにし、塩糀を揉み込む。
⑵残りの調味料を全部混ぜる

焼いた鶏胸肉にのせて出来上がり。