ねぎは斜め切りに、鶏モモ肉は食べやすいサイズに切る。

鍋にねぎを敷き詰め、その上に鶏モモ肉を平らになるように置く。

水、料理酒、みりん、醤油を入れて、鶏モモ肉に火が通るまでふたをして煮る。

卵を溶いて、鍋に回し入れて、固まるまで煮たらできあがり。