---基本ﾊｰﾄﾞ系ぱん

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23SWEETS @cook_40072612

色んなﾊﾟﾝに飽きた訳ではないけど、やっぱり素朴でお料理に合わせやすいものがいい、そして簡単に創作出来るものがいいw
このレシピの生い立ち
なんとなくﾊｰﾄﾞ系ﾊﾟﾝに挑戦してみたくて
難しいのは分かってたので、無謀にも色々略してみました

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色んなﾊﾟﾝに飽きた訳ではないけど、やっぱり素朴でお料理に合わせやすいものがいい、そして簡単に創作出来るものがいいw
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材料

丸だと5個分、長いと2本分

ﾘｽﾄﾞｫﾙ 300g
砂糖大さじ1
塩小さじ1
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小さじ1
水(冬季はぬるま湯の方がいい) 200cc弱
ﾏｰｶﾞﾘﾝなどの油脂適量

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作り方

1

材料全て軽量、そして混ぜる
2

一次発酵→成型→二次発酵→ｸｰﾌﾟ入れる→ｸｰﾌﾟの間に油脂を乗せる→表面は水をたっぷり塗る
3

ｵｰﾌﾞﾝは250℃に温めておく→230℃に下げて5分焼く→もう1回ｸｰﾌﾟの切れ目を入れる→さらに15分焼く
4

焼き色がちょうどよくなったところでｵｰﾌﾞﾝから取り出す

コツ・ポイント

かなり扱いにくい生地ですので、手はﾍﾞﾀﾍﾞﾀになります
水分量は季節や室温等によって調節した方がいいかもです

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23SWEETS @cook_40072612

2009/12/03 02:13に公開

23JUNK---------------http://23sweets.blog69.fc2.com/

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