１．つなぎを作ります。
☆の材料をボールに入れ混ぜ合わせます。

２．ひき肉に塩・コショウ・ナツメグを入れ混ぜます。
つなぎを全部入れてよく混ぜたら８等分にします。

３．真ん中をへこませて両面を焼き色がつくまで焼きます。

４．焼き色がついたら料理酒とハンバーグの半分くらいの高さまで水を入れ蓋をして煮込みます。

５．水分量が半分に減ったら醤油・みりんきのこ類をほぐして加えさらに煮込み出来上がり。