厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、縦半分に切って１ｃｍ幅に切る。
いんげんは筋をとり、長ければ半分に切る。

鍋に水・昆布を入れて火にかけ、煮立つ前に昆布を取り出す。

Ａを加えて煮立ったら、厚揚げを入れて落とし蓋をして１０分ほど煮る。
いんげんを加えて、落し蓋をはずして５分ほど煮て完成。