里芋とトマトのカレー（ルー不使用）
こぐま13a @cook_40060987
ルーを使わずに里芋とトマトでカレーにしてみました。今回は茄子とむき海老もいれて。
このレシピの生い立ち
健康のため、玄米菜食（塩なし（味噌・醤油等含む）、砂糖なし、肉なし）的な事をはじめました。
ルー不使用、里芋のとろみを利用してカレーにしてみました。あれば季節の野菜など（今回は茄子とむき海老）を足してます。
里芋とトマトのカレー（ルー不使用）
ルーを使わずに里芋とトマトでカレーにしてみました。今回は茄子とむき海老もいれて。
このレシピの生い立ち
健康のため、玄米菜食（塩なし（味噌・醤油等含む）、砂糖なし、肉なし）的な事をはじめました。
ルー不使用、里芋のとろみを利用してカレーにしてみました。あれば季節の野菜など（今回は茄子とむき海老）を足してます。
作り方
- 1
玉葱の半分、ニンニク、生姜を微塵切りにし、あらびき胡椒と油で炒めます。
- 2
残りの玉葱、茄子、里芋、シメジを食べやすい大きさに切り入れ、弱火で軽く炒めます。
- 3
トマトを切り入れ、少し水を足して水分を調整します。カレー粉をいれてよくなじませま弱火で煮ます。
- 4
むき海老を入れます。かきまぜながら少し水分が飛ぶまで弱火で煮ます。
コツ・ポイント
水分は少しずつ足して加減してください。多い場合は蓋をしないでかき混ぜながら煮飛ばして。
水分と一緒に昆布出汁・カツオ出汁を入れると良いかも。
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