玉葱の半分、ニンニク、生姜を微塵切りにし、あらびき胡椒と油で炒めます。

　残りの玉葱、茄子、里芋、シメジを食べやすい大きさに切り入れ、弱火で軽く炒めます。

　トマトを切り入れ、少し水を足して水分を調整します。カレー粉をいれてよくなじませま弱火で煮ます。

　むき海老を入れます。かきまぜながら少し水分が飛ぶまで弱火で煮ます。