マスタード、レモン汁、酢、塩、豆乳ヨーグルト、ブラックペッパーを混ぜる。

セロリの根と人参は千切りに。
大変なので、私はサラダっこで素麺にようにして、後で短く切ります。

全てを混ぜ合わせる。

有機レモンであればレモンの皮を少しおろすとアクセントになって美味しいです。