たまねぎはみじんぎりにし、広めのお皿にいれ、塩を少々ふりかけラップをし、5分レンジにかける。

鍋にバターとみじん切りにしたにんにくをいれ火にかけ、香りがたったら１のたまねぎと牛脂を入れる。

弱火で5分ほどいため、水とコンソメを加え、ふたをして沸騰させる。沸騰してから弱火で5分煮る。

火からおろし、5分そのままふたをしておいておく。食べる直前に弱火で5分煮込み、塩コショウで味をととのえて完成。