
えびとしめじの中華風衣揚げ
和食のてんぷらとは一味違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
中華料理でおなじみのえび天です。
家庭でも簡単に。
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中華料理でおなじみのえび天です。
家庭でも簡単に。
えびは背ワタをとり、塩少々をふりかけて軽くもみあらいをして、キッチンペーパーなどにはさんでしっかり水気をおさえる。
エビには★の塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
しめじは石づきをおとして2本づつくらいの小房にほぐしておく。
◎の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをふるっておく。
ボウルに◎の水、塩、サラダ油を合わせてよく混ぜ、④を加えさっくりと混ぜる。
揚げ油を170度に熱し、まずえびに⑤の衣をつけて1尾ずつ揚げる。
えびが全部揚がれば、後の衣に塩少々を加えて、しめじをくぐらせて揚げる。
完成☆
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