型は底が抜けるものを準備。内側にバターを塗って薄力粉をふり、余分な粉を落として冷蔵室に入れておく。

チョコは細かくしてボウルに入れ、バターを加えラップをし、電子レンジで2分30秒加熱。熱いうちに泡立て器で混ぜて溶かす。

②が人肌ぐらいに冷めたら卵黄を1個ずつ加え、そのつどムラなく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白・塩を入れ泡立て器かハンドミキサーで泡立て、ふんわりしたら砂糖を加え、しっかりしたツノが立つまで泡立てる

③に④の半分を加え泡立て器でしっかり混ぜ、残りの④を加えてゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

①の型に⑥を流し入れ、220～230℃に予熱したオーブンで10分、温度を150℃に下げてさらに20分焼く。

あら熱がとれたら型からはずし、網にのせて冷まし、粉砂糖をふる。
完成☆