いちごを洗い、下手を切り、一口大に切ります。

生クリームを7〜8割立てに、泡だてる。
砂糖を3回に分けて加える。
緩めな仕上がりが良い方は泡だてを緩めにして下さい。

ヨーグルトに、レモンの皮の黄色いところをすりおろし加える。
滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

粉ゼラチンを大さじ1〜2程度のお湯で溶かす。
透明になり、ダマができないように、しっかり混ぜ合わせます。粗熱をとります。

②の生クリームと③のヨーグルトを混ぜる。生クリームの泡が消えないように！④のゼラチンを手早く混ぜる。ダマにならないように

深めの容器に、ババロア生地を薄く流し入れ、いちごを並べます。その上から、ババロア生地を流し込みます。いちごを挟むように

冷蔵庫で、１時間以上冷やし固めて、出来上がり。
お好みのサイズに切り分けて、いただきます。