さくらんぼは水洗いして、キッチンペーパーで水気を取る。

さくらんぼのヘタを取りそこから割り箸を（１本にしたもの）刺し種を押し出す。

種を取り出したさくらんぼは鍋に入れ、他の材料を全部上からかけて２０分ほど置く。

やや中火よりも強いくらいの火で時々鍋を揺すりながら、あくを取って煮詰める。

汁気が少なくなってきたら、木べらで時々混ぜながら鍋底にスーッと線が書けるくらいのとろみが出来たら火を消す。

熱いうちにジャム瓶に入れ蓋をして逆さまにし、熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

パンにつける以外にアイスクリームにかけたり、パウンドケーキに入れてみたりすると良いです。