蓋付の鍋で水を沸騰させ、ほうじ茶、しょうが、シナモン（スティックなら）を入れ、蓋をして弱火で１０分煮る。

牛乳を加え、弱火でゆっくり加熱し、沸騰直前にハチミツｏｒ黒砂糖を溶かし入れたら火を止め、茶こしでこす。