ボウルに強力粉を入れます。砂糖とドライイースト入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。

水とオリーブ油を注ぎ入れ、ゴムベラでまとめます。

手で軽く混ぜる。

台に取り出して、

遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30回)

叩きこねをくりかえす。( 約10分)。表面が滑らかな状態になれば良い。

オリーブ油を塗ったボウルに入れてラップしておきます。

1 時間ほど一次発酵させます。

生地を 18X27cm 型に入れて、30分 ほど二次発酵させます。

オリーブを乗せて、タイム と塩を振りかけて、オリーブ油をたっぷりと付ける。

22０度に予熱したオーブンで、１5分焼く。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/HTvy-oHpDoE

この塩（マルドン塩）を使ってる。他の天然塩があればそれを使ってください。