茄子は輪切りに、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄切りにしてます。

調味料はすべて混ぜておきます。豚肉は塩コショウで軽く下味を付けておきます。

フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。赤いところがなくなったら茄子を入れ柔らかくなるまでじっくり炒めます。

茄子が炒まったら、玉ねぎを入れ、少ししんなりする位まで炒めます。炒まったらピーマンと調味料を入れ、サッと炒めます。

完成です！