塩の量が分かるカニの茹で方
カニを茹でる時に「海水の塩分濃度は何%？今回は何g入れればいいの？」となる私の為のレシピ。減塩レシピではありません。
このレシピの生い立ち
毎回計算するのがめんどくさいので、一回まとめてしまおうと思い、計算しました。
塩の量が分かるカニの茹で方
カニを茹でる時に「海水の塩分濃度は何%？今回は何g入れればいいの？」となる私の為のレシピ。減塩レシピではありません。
このレシピの生い立ち
毎回計算するのがめんどくさいので、一回まとめてしまおうと思い、計算しました。
アプリでひらく作り方
- 1
カニの甲羅が下になるように鍋に入れる。
足がまとまらない場合はゴムをかける。 -
- 2
鍋より一回り小さな皿や鍋の蓋などでカニが浮かないようにする。
- 3
量りながらカニがヒタヒタになる量の水を入れる。カニと蓋（もしくは皿）はいったん出す。
-
- 4
鍋の水が沸騰したら、作り方4〜7を参考に塩を入れる。
- 5
塩の計算式1
《何g入れるか知りたい方向け》
水の量（ml）×0.03=塩の量（g） - 6
塩の計算式2
《1の重さって大さじ何杯？》
塩の計算式1の答え÷15（うちの塩は大さじ一杯15g）=大さじ◯杯 - 7
大体の目安
水2Lに塩60g(大さじ4杯)
2.5Lに塩75g(大さじ5杯) - 8
水3Lに対し、塩90g(大さじ6杯)
以下、水が500ml増える毎に15g(大さじ1杯)足す。
- 9
作り方1と同じくカニの甲羅が下になるようにカニを入れる。
作り方2の皿や鍋の蓋などでカニが浮かないようにする。 - 10
火加減は強めの中火でグツグツしながら20分茹でる。
- 11
足だけ水で冷やすと身が剥がしやすいですよ！
胴体部分は洗わない方が、味噌が薄くなりにくいです。 -
- 12
レシピID：19969061 「締めに！カニ味噌甲羅焼き」も是非どうぞ！
-
コツ・ポイント
1と2をせずに、他のレシピを参考に水の量を決めたら、カニを投入した際にお湯が溢れたので、それ以来先にカニを入れてから、水の量を量ってます（笑）
あとは甲羅は必ず下にして茹でることが大事です。
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