サツマイモは、皮付きのまま、斜めに１ｃｍくらいに切り、拍子切りにします。

水を張ったボウルに入れて、５分くらいアク抜きします。ザルに上げて、水分をよくふき取ります。

☆さつまいもを揚げるコツ！！
①フライパンに、サツマイモを重ならないように並べる。

②油は、さつまいもが油から出ないくらいに注ぎます！！

③ここで、火を着けます。火力は、１８０℃になるくらいですが、だいたい中火位です。

④最初は、触りません。油の泡が出てきたら、やさしくかき混ぜ、箸でさわった時にサツマイモがかりっとなったら、上げます。

油きりした、サツマイモに、黄な粉をよくまぶします。
お好みで、砂糖、塩を入れても甘くておいしいです！！

出来上がり♪