ビニール袋に片栗粉以外の材料を全て入れ、よく揉み込み、30分ほど冷蔵庫で冷やします。

ペーパーで余分な水気を吸い取り、新しいビニール袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶします。

油を鍋に2cmほど入れ、中温（170℃）に熱し、皮目を下にして揚げていきます。

皮面が色づいてきたら裏返し、途中箸で持ち上げて、2〜3秒空気に触れさせます。

少し火を強め、全体がこんがりきつね色になるまで揚げ、皮目を上にして油を切ったら完成です！