簡単クリーミードレで☆たっぷりサラダ♪

Name: 簡単クリーミードレで☆たっぷりサラダ♪
Yield: たっぷり目に2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 大2束程度; お好みのキノコ2種類程度(今回はエリンギとエノキ) ほうれん草1束分程度の量; お好みの柑橘系(今回は甘夏) 中1個分程度; あれば玉ねぎ(赤玉ねぎ・新玉ねぎでも) 小1/4程度; ★塩胡椒 全体に薄く塩味がつく程度; ☆ヨーグルト 大さじ2; ☆マヨネーズ 大さじ1と1/2; ☆レモン汁 小さじ1/2; ☆オリーブオイル 小さじ2; ☆塩・あれば黒粗挽き胡椒 適量; 茹で卵(半熟がオススメ) 1〜2個

シュフ子 @cook_40127914

とろっとクリーミードレッシング♪でたっぷり野菜を食べられます(^o^)ほうれん草とキノコと玉ねぎを炒め甘夏をプラス〜♪
このレシピの生い立ち
メインの付け合わせに少しボリュームのあるサラダにしたくて♪

簡単クリーミードレで☆たっぷりサラダ♪

シュフ子 @cook_40127914

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材料

たっぷり目に2〜3人分

ほうれん草大2束程度
お好みのキノコ2種類程度(今回はエリンギとエノキ) ほうれん草1束分程度の量
お好みの柑橘系(今回は甘夏) 中1個分程度
あれば玉ねぎ(赤玉ねぎ・新玉ねぎでも) 小1/4程度
炒める時
★塩胡椒全体に薄く塩味がつく程度
ドレッシング(とろっとクリーミー系)
☆ヨーグルト大さじ2
☆マヨネーズ大さじ1と1/2
☆レモン汁小さじ1/2
☆オリーブオイル小さじ2
☆塩・あれば黒粗挽き胡椒適量
お好みで添える
茹で卵(半熟がオススメ) 1〜2個

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作り方

1
ほうれん草は4〜5㎝ざく切りキノコ玉ねぎも同じ大きさに適当に切る甘夏は皮をむく時の汁ごとボールに入れておく(コツ参照)
2
鍋に油を大さじ1(分量外)ひき、玉ねぎ→キノコ→ほうれん草をさっと炒め★を加え冷まし甘夏をむいたボールにいれ軽く混ぜる
3
よく混ぜておいた☆を2に入れ全体を混ぜ、冷蔵庫に入れ馴染ませる。お好みで盛り付け時に茹で卵やナッツを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

・野菜はフニャフニャになりすぎないようさっと炒める・1→ボールの中で甘夏の皮をむくことでむく時に出る汁も逃がさず使えます・ドレッシングはヨーグルトの固さにより仕上がりが少し変わります。水分が少なく固形部分が多いとよりクリーミーに〜♪

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つくれぽ

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シュフ子 @cook_40127914

2017/03/17 14:54に公開

クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡

このレシピのキーワード

サラダえのきゆで卵キノコエリンギほうれん草新たまねぎレッドオニオンヨーグルト玉ねぎ甘夏柑橘

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