豆腐は、食べやすい大きさに切る。
ニラは、2センチくらいに切る。
ニンニクと生姜は、みじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて豆腐を入れる。
豆腐が浮いてきたら火を止め、そのまま放置する。

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を弱火で炒める。
ニンニクの香りが立ったら豚挽肉を入れて炒める。

豚挽肉に火が通ったら酒とコチュジャンを入れ、続いて味噌、砂糖、水、顆粒中華ダシ、オイスターソースを加える。

沸騰したら味見をし、醤油で味を調えたらニラと湯を切った豆腐を入れる。

1分くらい火を通し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

火を止めてから仕上げの風味付けに、ごま油を少量加えてひと混ぜする。

熱々ご飯を丼に入れ、その上にニラ豆腐を盛り付けたら完成。