肉巻き蓮根の照り焼き
Mayumi♪ @cook_40054858
★Thanks 話題入り★シャキシャキの蓮根と甘辛いたれでご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きで、たっぷりいただきたかったので考えました♪
肉巻き蓮根の照り焼き
★Thanks 話題入り★シャキシャキの蓮根と甘辛いたれでご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きで、たっぷりいただきたかったので考えました♪
作り方
- 1
蓮根は半割にし、3～4ミリの厚さに切ります。
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- 2
肉一枚に対して、蓮根２、3枚を使います。肉の細い方が巻きはじめになるように蓮根を置いて巻きます。
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- 3
片栗粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで焼いていきます。肉をのせたから火をつけ、弱火でじっくり焼いていきます。
-
- 4
はじめは全体に焦げ目がつかない程度に焼いていきます。側面も、立てて焼きます。
-
- 5
全体に火が通ったら、火を強め少し焦げ目を付けます。いったん皿に取り出しておきます。
- 6
フライパンの油を、キッチンペーパーで拭き取り、水、しょうゆ、みりん、砂糖水を入れて煮立たせます。
- 7
すぐに、皿に取り出しておいた肉をフライパンに戻し、全体に照りがつくようタレを絡めていきます。
- 8
2018年6月8日10人の方に作っていただきました。ありがとうございます。
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- 9
2018年８月、cookpad studioで作成いただいた料理動画を掲載していただいています。感謝☆
コツ・ポイント
弱火でじっくり焼くことと、焼くときにふたをしないこと。蓋をしてしまうと、蓮根の食感がかわります。しゃきしゃきにしたいので、蓋はしないでね♪
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