ｼﾌｫﾝ生地作り♪ﾎﾞｳﾙに卵黄をいれてほぐし、砂糖、塩を入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白っぽくゆるいﾏﾖﾈｰｽﾞ位まで混ぜる

①にｻﾗﾀﾞ油を混ぜながら加え、なめらかな生地にする.次に水も混ぜながら加え、混ざったら、ﾚﾓﾝ汁も加え全体によく混ぜる

2～3回ふるい合わせておいた薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

別のﾎﾞｳﾙに卵白を入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで軽く泡立て、砂糖を3～4回にわけて加えながら、ﾋﾟﾝと角が立つまで混ぜる

③に④のﾒﾚﾝｹﾞの1/3量を加え、生地になじむまでよく混ぜる.

綺麗に混ざったら残りのﾒﾚﾝｹﾞも加えてｺﾞﾑﾍﾞﾗで泡をつぶさないように切るようにして混ぜる

⑥の生地をﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟに8分目位の量まで入れていく。170℃に予熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで50～60分間焼く。

生ｶｽﾀｰﾄﾞ作り♪ﾎﾞｳﾙに卵、薄力粉、砂糖をいれ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白っぽくなるまで混ぜる。

鍋に牛乳・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ、弱火にかけ60～70℃くらいに沸騰させないように温めru

⑧のﾎﾞｳﾙに⑨の1/3を入れ混ぜ、こしながら、鍋に戻しいれる。中火にかけとろみがつくまで混ぜる

艶がでてきたら、火を止めﾊﾞﾀｰ・ﾘｷｭｰﾙを加えて混ぜる。熱いうちにﾊﾞｯﾄに流しいれ、平たくし、冷まし、冷蔵庫へ

別のﾎﾞｳﾙに生ｸﾘｰﾑをﾎｲｯﾌﾟ状に泡立て、⑪のｶｽﾀｰﾄﾞに加えて、混ぜ冷蔵庫で冷やしておく

冷ましておいたｼﾌｫﾝ生地の中央をくりぬき、冷やしておいた生ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをたっぷり絞り、くり抜いた生地をのせる

仕上げに粉砂糖をふりかける